Zapečené vepřové plátky se smetanovo-hořčičnou omáčkou

Luxusní vepřové plátky zapečené s omáčkou z dijonské hořčice a smetany je perfektní způsob, jak posunout kotlety na zcela novou úroveň. Navíc je tento recept jednoduchý, takže si ho můžete připravit kdykoli během týdne a zároveň dostatečně působivý, aby okouzlil i ty nejnáročnější hosty!

Ingredience

• 4 vepřové kotlety bez kosti
• sůl a pepř – podle chuti
• 2 lžíce másla
• 2 lžičky oleje

Na omáčku:

• 1 lžíce másla
• 2 lžičky lisovaného česneku
• 1 šálek kuřecího vývaru
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 1 šálek husté smetany
• ½ lžičky soli nebo podle chuti
• ¼ lžičky mletého černého pepře nebo podle chuti

Postup

1. Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia.
2. Vepřové kotlety z obou stran bohatě osolte a opepřete.
3. Ve velké pánvi vhodné do trouby na středním plameni rozpusťte máslo.
4. Do pánve nakapejte olej.
5. Na pánev přidejte vepřové kotlety a z obou stran je opékejte 2–3 minuty.
6. Přendejte na talíř a přikryjte, aby zůstaly teplé.
7. Pro přípravu omáčky přidejte do pánve máslo.
8. Jakmile se rozpustí, přidejte česnek a míchejte po dobu 1-2 minut, dokud nebude voňavý.
9. Přidejte kuřecí vývar.
10. Přišlehejte dijonskou hořčici a poté smetanu.
11. Vmíchejte sůl a pepř.
12. Vraťte vepřové kotlety na pánev, nalijte na ně trochu omáčky a přendejte do trouby.
13. Pečte 10 minut.
14. Lžící tekutinu z pánve nalijte na vepřové kotlety.
15. Pečte dalších 10–15 minut, dokud nebude vepřové maso propečené a omáčka nezhoustne.
16. Na vepřové kotlety nalijte další omáčku, podle potřeby posypte černým pepřem a čerstvými bylinkami a podávejte.