Zapečené zelí s mletým masem a čerstvými bylinkami

Jednoduchá alternativa k plněným zelným závitkům. Ingredience jsou obdobné, ale příprava je mnohem jednodušší. A ta chuť!

Ingredience

• 1 středně velké zelí (čerstvé nebo kyselé), nahrubo nakrájené
• 400 g mletého hovězího  masa
• 200 g slaniny (volitelně)
• 2 cibule
• 1 mrkev
• 1 řapík řapíkatého celeru
• 1 paprika
• 2 lžíce olivového oleje (volitelně)
• 2-3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku rozpuštěná ve 150 ml vlažné vody
• 120 g rýže, dobře propláchnuté
• 1 plechovka drcených rajčat
• 2 bobkové listy
• 1 a 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1/2 vymačkaného citronu  (volitelně)
• 3-4 lžíce creme fraîche (volitelně)
• 10 snítek čerstvé petrželky
• 2 lžíce čerstvého tymiánu
• 1/2 lžičky kajenského pepře

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Připravte si keramickou nádobu o rozměrech 28 x 28 cm vhodnou do trouby.
3. Pokud použijete čerstvé zelí, nakrájejte ho nahrubo a blanšírujte ve vroucí vodě asi 5 až 10 minut s 1 lžičkou soli pro extra chuť.
4. Do hluboké pánve vložte slaninu, nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou mrkev, nakrájený řapíkatý celer, papriku nakrájenou na plátky nebo kostičky a bobkové listy.
5. Restujte asi 2-3 min.
6. Přidejte mleté ​​hovězí maso a restujte další 2 minuty za občasného míchání.
7. Přidejte rýži a vařte dalších 5 minut.
8. Podle potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru, přibližně 1 šálek.
9. Přidejte česnek, rajčatový protlak, drcená rajčata, 1/2 čerstvého nebo sušeného tymiánu, dobře okořeňte a přikryté vařte dalších 4-5 minut.
10. Vmíchejte blanšírované zelí, kajenský pepř, petrželku a zbylý tymián, dobře promíchejte a přendejte do zapékací mísy.
11. Vylovte bobkové listy a vyhoďte je.
12. Pečte v troubě asi 30 – 40 minut.
13. Až budete připraveni servírovat, vyndejte pokrm z trouby a pokapejte ho citrónovou šťávou nebo trochou crème fraîche.
14. Užijte si to!