Zapečený lilek podle Pohlreicha

Tyto zapečené lilky jsou úžasnou souhrou chutí. Jejich šťavnatost se slučuje s výraznou chutí rajčat, sýru a masa. Můžete si je dopřát s ledovým salátem nebo klidně jinou přílohou.

Ingredience:

Na masovou směs:

• 500 g mletého jehněčího masa
• 1 červená cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 ½ lžičky mletého kmínu
• ½ lžičky muškátového oříšku
• špetka chilli
• 1 hrnek pasírovaných rajčat
• 1 lžíce rajského protlaku

Na lilky:

• 2 středně velké lilky

Na dokončení:

• ½ hrnku nastrouhaného parmezánu
• ledový salát

Postup:

Pečení lilků:

• Lilky si omyjte a podélně nakrájejte na poloviny. Vnitřek vydlabejte tak, aby vám zbylo asi 1 cm dužiny. (Vnitřek nevyhazujte).
• Potřete je olivovým olejem a dejte je na plechu vyloženém pečicím papírem péct do předehřáté trouby na 180°C na asi 30 minut. 

Příprava masové náplně:

• Na rozehřátém oleji si osmažte vydlabaný lilek. Jakmile se zezlátne, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte asi 5 minut. 
• Pak přidejte česnek a restujte další minutu. Nakonec přidejte koření, promíchejte a směs dejte z pánve bokem třeba do talíře.
• Stejnou pánev si nahřejte a přidejte mleté maso. Míchejte jej, aby se ze všech stran zatáhlo. Jakmile je zatažené, můžete přidat rajský protlak a nechat chvilku za občasného míchání povařit.
• Přidejte pasírovaná rajčata a nechte ještě 5-10 minut probublávat.
• Nakonec přidejte orestovanou směs lilků a vše smíchejte.

Konečná příprava:

• Upečené lilky naplňte touto směsí, posypte parmezánem a dejte ještě na 20 minut zapéct zpět do trouby.