Zapečený lilek s mletým masem (lasagne)

Už jste někdy zkoušeli domácí lasagne? Pokud ano, a zároveň vám chutnaly, určitě byste ocenili i tento recept na lasagne z lilku. Tato zapečená specialita je skvělou volbou jak na oběd, tak na večeři.

Ingredience:

Na lilek:

• 2 lilky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
• ½ lžičky černého pepře

Na omáčku:

• 450 g mletého hovězího masa
• ½ velké cibule
• 3 stroužky česneku
• 800 g pasírovaných rajčat
• 140 g  rajského protlaku
• 200 g rajčat
• ½ hrnku čerstvé nasekané bazalky 
• 1 lžička oregana
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky mletého pepře
• ¼ hrnku čerstvé petrželky

Na sýrovou část:

• 420 g sýru ricotta
• 1 velké vejce
• ½ lžičky soli
• ⅛ lžičky muškátového oříšku
• 450 g mozzarelly (nakrájené na plátky)
• 1 hrnek nastrouhaného parmazánu
• 2 lžíce nasekané petrželky

Postup:

• Lilky si umyjte, nakrájejte na podlouhlé plátky asi 7 mm široké. 
• Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte je olejem, osolte a opepřete.
• Takto je dejte péct do předehřáté trouby na 205 °C na dobu asi 25 minut.
• V polovině doby pečení plech s lilky otočte.
• Mezitím si nachystejte omáčku.
• Cibuli a česnek si oloupejte a nakrájejte na drobno.
• Na trošce rozpáleného oleje ji nechte zatáhnout maso.
• Jakmile je maso zatažené, dejte jej na talíř bokem a do stejné pánve přidejte trochu oleje.
• Na něm osmažte do sklovata cibuli a česnek.
• Přidejte na kostičky nakrájená rajčata, chvíli restujte a nechte je pustit šťávu.
• Pod pokličkou je chvíli nechte ve vlastní šťávě povařit, než zredukují svou tekutinu.
• Přidejte rajský protlak a chvíli vařte za občasného míchání.
• Poté přilijte pasírovaná rajčata, přidejte bazalku, oregano, ½ lžičky soli, pepř a petrželku.
• Nechte probublávat zhruba 20 minut.
• Přidejte maso zpět do omáčky a vařte dalších 5 minut.
• Sýr ricotta si smíchejte s vejcem a 2 lžícemi petrželky, ½ lžičkou soli a muškátovým oříškem. 
• Tuto směs dejte zatím do lednice.
• Do hlubšího (olejem vymazaného) pekáčku (asi 20×30 cm) si nalejte zhruba hrnek rajčatové omáčky s masem, na to naskládejte asi 6 plátků lilku (aby tato vrstva překryla omáčku), na to rozprostřete ⅓ sýrové směsi z ricotty.
• Pokračujte přidáním mozzarelly, na to nalejte 1 a ½  hrnku omáčky a následně posypejte ¼ hrnkem sýru parmazán. 
• Tento celý postup opakujte ještě 2 krát.
• Poslední vrstvu bude tvořit lilek pokapaný hrnkem omáčky a posypaný zbytkem mozzarelly a parmazánu.
• Takto dejte zapéct do trouby opět na 205 °C na dobu asi 30 minut.