Zapékaná pohanka s vejci

Nejlepší snídaně, kterou jste kdy měli! Připravte si pohanku s vejcem, špenátem a muškátovým oříškem, které skvěle doplňuje čedar a opečené vlašské ořechy. Je to symfonie textur a chutí.

INGREDIENCE

• ½ šálku pohankové krupice
• 2 lžíce amarantu
• 1 lžička černých chia semínek
• 2 šálky vody
• ¼ lžičky soli
• 1 malá cibule
• 250 g listů baby špenátu
• sůl a pepř dle chuti
• 1 šálek tvarohu
• 50 g sýra čedar
• štědrá špetka muškátového oříšku
• 30 g opražených vlašských ořechů, nasekaných
• 2 vejce

POSTUP

1. Předehřejeme si troubu na 190 stupňů Celsia.
2. Osolenou vodu přivedeme k varu.
3. Přidáme pohankovou krupici, amarant a chia semínka.
4. Přikryjeme, snížíme teplotu a za občasného míchání vaříme 10–15 minut, dokud není směs krémová a všechna voda se nevsákne.
5. Mezitím na nepřilnavé pánvi opečeme na středním plameni cibuli se solí a pepřem, dokud nezesklovatí.
6. Snižíme teplotu, přidáme špenát a mícháme, dokud špenát úplně nezvadne, asi 1 minutu.
7. Vypneme sporák a dáme stranou.
8. Tvaroh smícháme s čedarem a muškátovým oříškem.
9. Vmícháme špenátovou směs a opražené vlašské ořechy.
10. Mícháme, dokud se vše dobře nespojí.
11. Pohankovou směs rozdělíme mezi 2 formičky vhodné do trouby a rovnoměrně rozprostřeme.
12. Navrch dáme špenátovo-sýrovou směs a uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce.
13. Posypeme solí a pečeme v troubě asi 15–20 minut nebo dokud vejce neztuhne.