Konzervované kozí rohy se zázvorem

K masu, sýru nebo jen tak k pivu snad neexistuje lepší doplněk, než jsou kozí rohy. Zavařování vám umožní vytvořit snadno a rychle dobrotu, kterou můžete servírovat nejrůznějšími způsoby. Užijte si radost z domácího zavařování díky jednoduchému postupu, který vám umožní vychutnávat si papričky po celý rok.

Ingredience

• 300 g kozích rohů
• voda dle potřeby
• 200 ml octa
• 60 g cukru
• 20 g sůl
• 1 lžička oleje
• 3 kuličky černého pepře
• 1 kulička nového koření
• ⅓ bobkového listu
• ¼ lžičky hořčičných semínek
• 1/2 lžičky zázvoru

Postup

• Kozí rohy důkladně omyjte. Najdete-li mezi nimi zkažené části, odstraňte je. Nyní si připravte nálev. Do hrnce nasypte cukr, sůl, vodu a ocet. Směs vařte, dokud se cukr nerozpustí – potrvá to přibližně 4 minuty. 
• Poté naplňte sterilizovanou sklenici olejem, černým pepřem, novým kořením, bobkovým listem, hořčičnými semínky a zázvorem. Ten můžete nastrouhat nebo nakrájet na plátky. V každém případě ho nejprve oloupejte.
• Do sklenice vložte kozí rohy a vše zalijte připraveným nálevem. Následně vložte sklenice do hrnce, jehož dno vyložte čistou utěrkou. Díky tomu zabráníte poskakování sklenic. Položte je do hrnce tak, aby se jejich stěny vzájemně nedotýkaly a zalijte je vodou až po víčka. 
• Kozí rohy vařte při teplotě vody 85 °C po dobu 30 minut. Poté sklenici vyndejte z hrnce a umístěte ji na ručník víčkem dolů, kde ji nechte volně vychladnout. 
• Zavařené kozí rohy nechte 14 dní odpočívat. Jen tak dosáhnete té nejlepší chuti. Sklenici skladujte na temném a chladném místě. Po jejím otevření obsah zkonzumujte co nejdříve a uchovávejte ho v lednici.