Zavařované pečené maso

Pokud máte k dispozici zavařovací hrnec, libovolné maso si jednoduše zavařte podle našeho receptu.

Budete potřebovat

• maso (vepřové, kuřecí, hovězí apod.)
• koření – sůl, kmín, česnek, pepř
• olej
• voda
• zavařovací sklenice
• zavařovací hrnec s teploměrem

Postup přípravy

• Maso pořádně očistěte od šlach, kostí a přebytečného tuku a opláchněte.
• Připravte si směs soli, kmínu, česneku, pepře a oleje.
• Maso nakrájejte na kousky a poté jej do kořeněné směsi naložte a nechte v lednici odležet alespoň 12 hodin.
• Mezitím si připravte zavařovací sklenice, které řádně sterilizujte a vysušte.
• Jakmile je maso připraveno, vložte ho do pekáče a upečte tak, jak jste zvyklí.
• Nezapomínejte, že k masu se nepřidává cibulka ani jiný druh zeleniny.
• Maso po upečení naskládejte do sklenic a zalijte vodou – asi 1,5 decilitru.
• Pokud byste chtěli zavařit maso ve vlastní šťávě, místo vody využijte vzniklou šťávu z pekáčku.
• Okraje kolem sklenic pořádně otřete papírovou utěrkou a zavíčkujte.
• Vložte do zavařovacího hrnce, kde za mírného varu vařte asi jednu hodinu.
• Jestliže jste maso upekli pouze do poloměka, zavařujte ještě další den na 95°C jednu hodinu.
• Nechte sklenice vychladnout a uskladněte na tmavém a chladném místě.