Zavařování vepřového masa v troubě

Nakládané maso můžete jednoduše připravovat i v troubě. Nevíte, jak na to? Pak se vám bude hodit následující recept!

Budete potřebovat

• vepřové maso – záleží na vaší volbě, například krkovice, plec, bůček
• sůl, pepř – kmín
• vodu nebo vývar
• zavařovací sklenice s víčky
• hluboký plech s utěrkou

Postup přípravy

• Maso zbavte kostí, šlach, kůží a tuku.
• Lehce jej propláchněte a nakrájejte na kostičky (asi 2 x 2 centimetry).
• Kostky masa osolte, můžete opepřit a přidat kmín – vložte do lednice na 24 hodin uležet.
• Připravte si sklenice na zavařování a důkladně je sterilizujte.
• Jakmile je maso naležené, předehřejte si troubu na 100 stupňů.
• Na dno sklenice nasypte jednu lžičku soli nebo můžete maso podsypávat solí.
• Maso vkládejte do suchých zavařovacích sklenic tak, abyste vytlačili vzduch.
• Vývarem nebo převařenou vodou sklenice dolijte – asi do ¾ sklenice.
• Okraje sklenic otřete papírovou utěrkou, víčka pořádně utáhněte a sklenice vložte do hlubokého plechu, do kterého jste rozprostřeli utěrku.
• Sklenice podlijte vodou a vložte do trouby – sklenice skládejte 1 centimetr od sebe, aby se nerozbily.
• Pečte jednu hodinu a poté sklenice nechte vychladnout.
• Další den je znovu vložte do předehřáté trouby a opět pečte na 100 stupňů jednu hodinu.
• Nakonec sklenice vytáhněte a nechte vychladnout.
• Skladujte v chladném místě.