Zdravá chřestová polévka

Chřestová polévka z čerstvého chřestu je výborným zdrojem vitamínů a živin, pokud místo tučné smetany přidáte řecký jogurt zajistíte si slušnou porci bílkovin a přitom budete mít na talíři báječně zdravé jídlo.

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 pórek
• 2 stroužky česneku
• 2 brambory
• 1 l zeleninového vývaru
• 0,5 kg zeleného chřestu bez zdřevnatělých konců
• sůl
• pepř
• 4 lžíce řeckého jogurtu
• čerstvá bazalka

Postup

• Pórek a chřest nakrájejte na centimetrové kousky.
• Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky.
• Ve větším hrnci rozpalte olej, přidejte pŕek a česnek a orestujte.
• Zalijte vývarem, přidejte brambory a přiveďte k varu. Vařte 10 – 15 minut.
• Přidejte chřest a vařte ještě 5 minut.
• Odstavte z plotny a rozmixujte polévku do hladka tyčovým mixérem.
• Dochuťte solí, pepřem, čerstvou bazalkou a prohřejte.
• Servírujte ozdobené lžící řeckého jogurtu.