Zdravé banánové muffiny ze špaldové mouky

Tyto muffiny z banánů a špaldové mouky jsou nejen zdravé, ale i chutné. Jsou ideální jako snídaně či svačinka na cesty. Špaldová mouka je navíc lépe stravitelná než pšeničná a je vysoce výživná, takže tím vašim dětem jenom prospějete.

Co budete potřebovat

• 1 a ½ šálku špaldové mouky
• 1 šálek mandlové moučky
• ½ šálku třtinového cukru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžičky dýňového koření
• 2 velká vejce
• 1 kelímek bílého neslazeného jogurtu
• ⅔ šálku extra panenského olivového oleje
• 2 rozmačkané zralé banány

Postup

• Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia.
• Formu na muffiny buď vymažte máslem či olivovým olejem, nebo vyložte formu papírovými košíčky na muffiny.
• Do velké mísy prosejte špaldovou mouku, dýňové koření a prášek do pečiva.
• Přidejte mandlovou mouku a třtinový cukr a promíchejte, aby se vše spojilo.
• Ve středně velké míse prošlehejte rozmačkaný banán, olej, jogurt a vejce.
• Uprostřed suchých ingrediencí udělejte důlek a nalijte do něj vaječnou směs.
• Míchejte, dokud se vše nespojí.
• Směs nandejte do formy nebo košíčků a vložte do trouby.
• Pečte 30–35 minut, nebo dokud špejle nevyjde po zasunutí do středu muffinu čistá.
• Vyjměte muffiny z trouby a nechte 5 minut vychladnout ve formě, než je přenesete na rošt, aby úplně vychladly.
• Užijte si to!