Zdravé cukroví s mákem, ořechy a rozinkami

Jedinečnou směs chutí a vůní v tomto netradičním vánočním pečivu si zamilujte!

Ingredience:

• 2 šálky mandlové mouky
• 1 šálek rozinek
• 1/4 šálku medu
• 4 datle
• 1/2 šálku vlašských nebo pekanových ořechů
• 1/8 šálku dýňových semínek
• 1/8 šálku máku
• 3 PL kokosového oleje
• 1 čajová lžička skořice
• 1/2 čajové strouhaného muškátového oříšku
• 1/2 čajové lžičky zázvorového prášku
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Ingredience na dokončení:

• 50 g rozpuštěné hořké čokolády
• strouhaný kokos na posypání

Postup:

1. Předehřejte troubu na 170°C.
2. Ořechy vložte do mixéru a rozmixujte na malé kousky.
3. Vyjměte je a opakujte s datlemi, dokud nebudou zcela nasekané.
4. Všechny ingredience na těsto, kromě medu, kokosového oleje vložte do mixéru.
5. Mixujte při nízkých otáčkách, dokud se vše nespojí.
6. Poté přidejte med a pokračujte v mixování.
7. Po troškách přidávejte kokosový olej, dokud nevznikne těsto.
8. Těsto rozválejte na tloušťku půl centimetru a pomocí vykrajovátka z něj vykrájejte libovolné tvary.
9. Makové cukroví pečte na plechu s pečicím papírem dozlatova, přibližně 12-15 minut.
10. Nechte je vychladnout na mřížce.
11.  Zatímco cukroví chladne, rozpusťte si hořkou čokoládu a pak do ní makové cukroví z části ponořte.
12. Na závěr posypejte cukroví kokosem a dejte na 30 minut do lednice, aby čokoláda ztuhla.