Zdravé medové perníčky

I oblíbené medové perníčky se dají připravit ve zdravější variantě s celozrnnou moukou a kokosovým cukrem.

Ingredience:

• 3 šálky celozrnné mouky
• 1/2  šálku rozpuštěného kokosového oleje
• 1/2 šálku medu
• 1/4 šálku kokosového cukru
• 1 vejce
• 2 čajové lžičky mletého zázvoru
• 2 čajové lžičky mleté skořice
• 3/4 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky mletého hřebíčku
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva

Postup:

1. V míse smíchejte mouku, zázvor, skořici, sůl, hřebíček, sodu a prášek do pečiva.
2. V malé míse smíchejte kokosový olej a med, dokud se nespojí.
3. Přidejte kokosový cukr a míchejte, dokud se vše nespojí, poté přidejte vejce.
4. Tekutou směs vlijte do suché a vypracujte v těsto.
5. Vypracované těsto poté zabalte do potravinové folie a dejte na hodinu do ledničky.
6. Předehřejte troubu na 160°C a plechy vyložte pečicím papírem.
7. Těsto rozválejte a pomocí vykrajovátek vykrájejte požadované tvary perníčků.
8. Toto fit vánoční cukroví pečte přibližně 8-11 minut, v závislosti na tloušťce perníčků.