Zdravé muffiny s jablky a jogurtem

Hledáte inspiraci na nějaké zdravé mlsání? Co tak vyzkoušet jablečné muffiny bez cukru? Ale nebojte, sladké jsou. Jsou oslazené javorovým sirupem nebo medem.  

Ingredience na 12 muffinů:

• 1 a ¾ hrnku celozrnné mouky
• 1 a ½ lžičky kypřícího prášku
• 1 lžička mleté skořice
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky soli
• 1 hrnek nastrouhaného jablka
• 1 hrnek jablek nakrájených na malé kostičky
• ⅓ hrnku kokosového nebo olivového oleje 
• ½ hrnku medu nebo javorového sirupu
• 2 vejce
• ½ hrnku řeckého jogurtu
• ½ hrnku jablečného pyré (viz tip níže)
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

• V míse si smíchejte všechny suché ingredience, tj. mouku, prášek do pečiva, sodu, skořici, sůl a přidejte nastrouhaná i nakrájená jablka.
• Javorový sirup nebo med a olej spolu vyšlehejte, přidejte vejce, vanilkový extrakt, jablečné pyré, jogurt.
• Sypké ingredience přisypte do tekutých a promíchejte.
• Formu na muffiny si vymažjte máslem a vysypejte moukou. Plňte je těstem do ¾.
• Pečte na 220°C asi 13-16 minut.
• Pokud vám nějaké muffiny zbydou, klidně je dejte do mrazáku. Vydrží tam až 3 měsíce.