Zdravé placky z červené čočky

Velké popularitě se v poslední době těší, takzvaná tahini pasta. Můžete jí ochutnat i v tomto receptu, ale otázkou zůstává, co to vlastně tahini pasta je. Jednoduše řečeno je to lehce ředěná sezamová pasta vyrobená z drcených sezamových semínek a soli, která se k nám dostala z Indie.

Co budeme potřebovat

Na placky

1. Velké cibule (nakrájená nadrobno)
2. 2 lžíce olivového oleje
3. 5 velkých mrkví (nakrájených na plátky)
4. 200 g červené čočky
5. 480 ml vody
6. 90 g ovesných vloček
7. 2 stroužky česneku
8. Lžíce citronové šťávy
9. Lžička mleté papriky
10. Lžička kmínu
11. Špetka soli
12. Špetka mletého pepře
13. 15 g pažitky (čerstvé)
14. 15 g koriandru (čerstvého)

Na omáčku

1. 70 g tahini pasty
2. 3 lžíce citronové šťávy
3. Lžíce jablečného octa
4. 2 lžíce vody
5. 15 g koriandru
6. 15 g petrželky
7. 2 stroužky česneku (prolisovaný)
8. Špetka soli
9. Špetka pepře

Postup

1. Do středního hrnce přidáme 1 polívkovou lžící oleje a nakrájenou cibuli
2. Cibuli smažíme dozlatova
3. Poté přidáváme mrkev, kterou podlijeme vodou a vaříme, dokud nezměkne
4. Přebytečnou vodu slijeme a směs mrkve a cibule dáme stranou
5. Mezitím si v dalším hrnci uvaříme čočku
6. Tu zalijeme asi 2 hrnky vody a vaříme do měkka 15 – 20 minut
7. Čočka po celou dobu vaření musí zůstat ponořená, proto průběžně můžeme dolívat vodu
8. Když je čočka hotová, dáme jí stranou
9. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů a plech si vyložíme pečícím papírem
10. Do čočky přidáme uvařenou směs cibule a mrkve
11. Přidáme polovinu vloček, česnek, šťávu z citronu, 1 lžící olivového oleje, papriku, kmín, sůl a pepř
12. Vše vložíme do kuchyňského robota a mixujeme
13. Umixovanou směs přendáme do větší mísy a přidáme zbytek vloček, pažitku a koriandr
14. Vše spolu promícháme, aby se ingredience propojily
15. Směs musí být mokrá, ale musí držet tvar
16. Pokud se to nedaří, přidáváme po troškách vločky
17. Poté začneme tvarovat placičky, které skládáme na plech
18. Vložíme je do trouby a pečeme asi 20 – 25 minut
19. Čočkové placky vyndáme a necháme je vystydnout
20. Na omáčku si v kuchyňském robotu smícháme všechny ingredience, které potřebujeme
21. Omáčka by měla být jemně zelená a bylinky musí být velice jemně nasekané
22. Omáčku přendáme do misky a umístíme do chladu, dokud nebude čas servírování