Zdravé rýžové nudle s krevetami

Tzv. „Singapurské nudle“ jsou populárním asijským jídlem připraveným z tenkých rýžových nudlí a zeleniny. Díky kari koření dá jídlu žlutý exotický odstín. Tento recept obsahuje krevety, můžete je však nahradit jiným masem nebo jej připravit na vegetariánský způsob.

Ingredience

• 450g středních krevet
• 2 šálky fazolových klíčků
• 1 červená paprika
• 2 šálky nastrouhaného čínského zelí
• 2 ks mrkve
• 2 ks jarní cibulky
• 3 ČL mletého zázvoru
• 1/4 šálku vody nebo kuřecího vývaru
• 1/2 ČL třtinového cukru
• 1/2 ČL soli
• 1/4 ČL mletého pepře
• 4 PL rostlinného oleje na smažení
• 1,5 PL koření kari
• 1 balení tenkých rýžových nudlí

Postup

• Uvařte/namočte rýžové nudle podle návodu na obalu.
• Krevety připravte, případně oloupejte a namočte na 5 minut do teplé slané vody.
• Veškerou zeleninu očistěte, papriku a mrkev nakrájejte na tenké plátky, nasekejte čínské zelí.
• Fazolové klíčky sceďte z konzervy.
• V misce připravte omáčku – kuřecí vývar nebo vodu smíchejte s hnědým cukrem, solí a pepřem a dejte stranou.
• Zahřejte menší pánev na středně vysokou až vysokou teplotu, přidejte olej a osmažte krevety dokud se nezbarví.
• Na větší pánvi rozpalte olej, přidejte kari a míchejte asi 30 sekund, poté přidejte zázvor a stále míchejte.
• Až začne být zázvor aromatický, přidejte zeleninu a klíčky.
• Míchejte asi 30 sekund, poté vmíchejte krevety, nakrájenou jarní cibulku a nudle.
• Vše chvíli povařte a pokud je směs suchá, přidejte trochu vody nebo vývaru.
• Nakonec dochuťte dle potřeby solí, pepřem nebo kari kořením a podávejte teplé.