Zdravé špenátové špecle

Špenátové vaječné nudle se smetanovým sýrem a slaninovou omáčkou je rychlé jídlo ideální na večeři v rušném a náročném týdnu. Toto bohaté a chutné jídlo může být v kuchyni připravené za méně než 30 minut. Garantujeme vám, že se stanou středobodem večerního pohoštění!

Co budeme potřebovat

1. 200 g špenátového pyré
2. 140 g hladké mouky
3. 90 g semolinové mouky
4. 3 stroužky česneku (prolisovaný)
5. Vejce
6. ½ lžičky soli

Na omáčku se sýrem a slaninou:

1. 250 ml smetany na vaření
2. 100 g slaniny (nakrájená na proužky)
3. 80 g strouhaného sýru čedar

Postup

1. Přivedeme k varu velký hrnec s osolenou vodou
2. Špenátové pyré smícháme s moukou, krupicí, česnekem, vejci, solí a pepřem
3. Mícháme, dokud nám nevznikne jednolité těsto
4. Těsto by mělo být spíš hustější než řídké
5. Nad hrnec umístíme tvořítko na špecle nebo noky
6. Skrze tvořítko protlačíme těsto
7. Jakmile je veškeré těsto v hrnci, promícháme a vaříme 2-3 minuty, dokud nudle nevyplavou na povrch
8. Na omáčku si na rozpálené pánvi do křupava usmažíme slaninu
9. Za stálého míchání přilijeme smetanu a přikryjeme pokličkou
10. Dusíme, dokud omáčka nezhoustne
11. Sporák vypneme a vmícháme nastrouhaný sýr
12. Špecle vhodíme do omáčky a promícháme
13. Ihned teplé podáváme