Zdravý koláč z mrkví

Máte v plánu mlsat zdravě? Není potřeba se zasypávat hordami cukru, abychom si pochutnali. Zkuste tento recept a užijte si symfonii chutí!

Budete potřebovat:

Na koláčové těsto:

• ¾ šálku datlí
• ½ šálku pekanových oříšků
• ⅓ slazených kokosových vloček
• 1 lžičku soli

Na náplň: 

• 2 šálky mrkve nakrájené na silnější kolečka
• 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
• půl lžičky mleté skořice
• půl lžičky muškátového oříšku
• 1 lžíce soli
• 1 vejce
• lžíce medu
• 1 šálek tofu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ šálku kokosového mléka

Postup přípravy:

• Vyhřejte troubu na 200 °C. 
• Na pánev si nachystejte silná kolečka mrkve, kokosový olej, skořici, muškátový oříšek a sůl. 
• Míchejte na mírném ohni zhruba 20 minut, až mrkev změkne. Poté nechte zchladnout. 
• Nachystejte si ingredience na korpus koláče: všechny přísady vložte do mixéru a dobře smíchejte.
• Formu na koláč vyložte pečicím papírem a potřete kokosovým olejem. 
• Vložte těsto na koláčový základ do formy. 
• Až mrkvová směs zchladne, mixujte ji společně s dalšími ingrediencemi na náplň. 
• Nalejte směs na koláčové těsto. 
• Pečte půl hodiny. 
• Před podáváním nechte vychladnout.