Zdravý salát s masem po Italsku

Tento recept na fit verzi vlašského salátu milují všechny věkové kategorie. Je to ideální letní svačina nebo večeře.

Co budeme potřebovat

• 300 g měkkého salámu nebo šunkového salámu
• 40 g parmazánu
• 4 velké jarní cibulky
• 1 velký stroužek česneku
• 1 malý svazek petrželky
• 1 lžíce kapary
• 8 malých cherry rajčat
• 6 lžic olivového oleje
• 50 ml jogurtu
• 3 lžíce citronové šťávy
• Špetka čerstvého černého pepře
• Špetka soli

Postup

1. Šunkový salám nakrájíme na tenké plátky a přidáme do mísy
2. Parmazán nastrouháme na jemné straně struhadla a dáme stranou
3. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky
4. Cibulku přidáme k salámu
5. Stroužek česneku oloupeme a pomocí lisu na česnek prolisujeme a přidáme do mísy
6. Petržel omyjeme a jemně nasekáme a také přidáme do mísy
7. Poté se přidáme kapary
8. Cherry rajčata umyjeme a nakrájíme na velmi malé kostky
9. Přidáme je ke zbytku ingrediencí v míse
10. Postupně vmícháme olivový olej, jogurt a citronovou šťávu
11. Všechny ingredience spolu důkladně promícháme a dochutíme velkým množstvím čerstvě mletého černého pepře a soli
12. Zdravou verzi vlašského salátu nakonec posypeme parmazánem
13. Podáváme ho s čerstvým chlebem ciabatta a suchým červeným vínem