Zeleninová mísa s koprem

Pokud se pustíme do přípravy tohoto typu pokrmu, je potřeba si pamatovat, že zelenina musí být křupavá a dokonale čerstvá. Jinak by neměl tu správnou chuť.

Ingredience:

• 600 g savojského zelí nakrájeného na velmi tenké plátky
• 1 středně velká cibule na jemné plátky
• 400 g čerstvého fenyklu (očištěný a nasekaný na jemné kousky.
• Ledová voda + kostky ledu
• 1 salátová okurka nakrájená ne tenké plátky
• Sůl podle chuti
• 1 hrnek čerstvé smetany ke šlehání
• 2 polévkové lžíce bílého vinného octa
• 1/2 hrnku nasekaného kopru
• 3 lžíce máku

Postup:

• Připravíme si tři misky s ledovou vodou a ledovými kostkami. Do jedné vložíme nakrájené zelí, do druhé cibuli a třetí je pro fenykl. Necháme zeleninu 30 minut odstát v ledové lázni.
• Poté všechnu zeleninu scedíme a dáme osušit do odstředivky na salát.
• Osušenou zeleninu dáme do větší mísy a zatím odložíme stranou.
• V jiné misce promícháme nakrájenou okurku se 2 lžičkami soli a také přelijeme ledovou vodou. Dáme na 30 minut odstát a potom rovněž vložíme do odstředivky.
• Přendáme do mísy k ostatní zelenině.
• Do misky od okurky vlijeme smetanu s octem a našleháme, aby byla hmota tuhá. Přimícháme kopr, mák a ochutíme solí.
• Nakonec vmícháme zelí, cibuli, fenykl i okurku a můžeme ihned podávat.