Zeleninová pánev s rýží

Hrnec plný zeleniny a masa, přesně to představuje tento recept na srbské rizoto, po kterém se budete olizovat ještě druhý den.

Ingredience:

• 1/2 hrnku oleje
• 1 200 g kuřecího nebo hovězího masa
• 10 – 12 cibulí
• 1 1/2 kg rajčat
• 1 středně velký lilek
• 1 zelená paprika
• 2 cukety
• 3 stonky řapíkatého celeru nakrájeného na plátky
• 2 hrnky vody
• 1 hrnek rýže
• Hrst petržele
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti (může být i čtyřbarevný či bílý)

Postup:

• Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
• Maso nakrájíme na středně velké kostky, řapíkatý celer na menší kostičky.
• Rajčata pokrájíme na plátky spolu s očištěnou cibulí.
• Lilek i cuketu oloupeme a s paprikou rozkrájíme na stejné kousky, asi tak 1 x 1 cm.
• Do misky dáme olej, cibuli, lilek, zelenou papriku, cukety i celer a osolíme podle chuti.
• Vezmeme větší pekáč a budeme do něj vrstvit jednotlivé ingredience.
• Na dno dáme polovinu rajčat, polovinu zeleninové směsi a opepříme.
• Přidáme nakrájené maso a rozprostřeme po celé ploše.
• Maso přikryjeme druhou polovinou zeleniny, přisypeme nevařenou rýži a zbývající rajčata.
• Nakonec přelijeme vodou, zakryjeme alobalem a dáme péct do předehřáté trouby na 2 hodiny.
• Po uplynutí této doby sundáme alobal a ještě necháme 10 minut péct odkryté.
• Pak už stačí jen vyndat z trouby a servírovat.