Zeleninová polévka s kopřivami

Polévka s kopřivami nemusí mít vždy pouze typickou podobu krému. Lze je přidat i do klasického vývaru se zeleninou.

Ingredience:

• 2 šálky čerstvých mladých kopřiv
• 6 baby brambor
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1 menší celer
• 3 řapíkaté celery
• 3 stroužky česneku
• 1 pórek
• 2 PL olivového oleje
• 1 bobkový list
• jarní cibulka
• kopr
• petrželka
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci rozehřejte olej a následně do něj přidejte nakrájenou zeleninu, tedy cibuli, mrkev, petržel, pórek, celer, řapíkatý celer.
2. Zeleninu restujte přibližně 5 minut, přidejte prolisovaný česnek a povařte další 2 minuty.
3. Přilijte do hrnce přibližně dva a půl litru vody a přidejte bobkový list.
4. Lehce osolte a přiveďte k varu.
5. Vařte v zakrytém hrnci přibližně 30-35 minut.
6. Přidejte do hrnce celé baby brambory a vařte ještě přibližně 10 minut, než budou brambory i ostatní zelenina zcela měkké.
7. Nakonec přidejte pokrájené kopřivy, které jste předtím blanšírovali.