Zeleninová polévka s shiitake a miso pastou

Vyzkoušejte tento recept na zdravou, sytou polévku, která vás skvěle zahřeje a uspokojí vaše chuťové buňky! Kombinaci tofu, pak choi, shiitake, bílé miso pasty a zázvoru prostě nejde odolat.

Co budete potřebovat

• 1 balení extra pevného tofu
• 3 pak choi (oddělte bílou a zelenou část)
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 stroužky česneku, lisované
• 280 g hub shiitake, nakrájených na plátky
• 1 šálek nasekané mrkve
• 3 jarní cibulky, nakrájené + další na ozdobu
• 1 lžíce bílé miso pasty
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička sušeného zázvoru
• sušené červené chilli (volitelně)

Postup

• Tofu sceďte, zabalte ho do savých ubrousků či utěrky a zatižte ho alespoň na 20 minut, aby se z něj uvolnil nálev.
• Nožem rozdělte pak choi na stonky a vršky.
• Stonky a vršky dejte zvlášť stranou a každou část nakrájejte na menší kousky.
• Do velkého polévkového hrnce přidejte ¼ šálku vývaru a nastavte teplotu na středně vysokou.
• Nasekaný česnek restujte 2 minuty za stálého míchání, aby se nepřipálil.
• Česnek přidejte do vývaru v hrnci.
• Dále přidejte houby, bílou část pak choi, nasekanou mrkev a jarní cibulku a míchejte 2 minuty.
• Přidejte zbytek vývaru, bílou miso pastu, sójovou omáčku a sušený česnek a nechte polévku přivést k varu.
• Snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut.
• Nakrájejte tofu na kostičky a přidejte ho do hrnce spolu se zelenou částí pak choi.
• Vařte po dobu 5 minut.
• Podávejte s nakrájenou jarní cibulkou a volitelně i se sušeným červeným chilli.