Zeleninový nákyp s cibulovou omáčkou

Zeleninová pochoutka v lahodné omáčce, posypaná ovesnou drobenkou a upečená dozlatova.

Ingredience

• 150 g brambor
• 125 g celeru
• 125 g tuřínu
• 100 g mrkve
• 100 g pastináku

Na drobenku

• 80 g hladké mouky
• 50 g másla
• 40 g ovesných vloček
• 40 g slunečnicových semínek
• 1 čajové lžička čerstvého tymiánu
• sůl dle chuti

Na cibulovou omáčku

• 600 ml zeleninového vývaru
• 300 g cibule
• 40 g másla
• 25 g sušených hub
• 2 PL rajčatového pyré
• 1 čajová lžička kvasnicové pomazánky Marmite
• 1 čajová lžička melasy

Postup

• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlměsíčky.
• Máslo na omáčku rozehřejte ve středně velkém hrnci.
• Přidejte cibuli a za pravidelného míchání ji přibližně 30 minut vařte.
• V mezidobě si oloupejte kořenovou zeleninu a nakrájejte ji na kostičky.
• Následně zeleninu uvařte doměkka v hrnci s osolenou vodou, přibližně 15 až 20 minut.
• V míse smíchejte všechny ingredience na drobenku a dejte je stranou.
• Sušené houby na 10 minut namočte do vlažného zeleninového vývaru.
• Do uvařené cibule přidejte rajčatový protlak a za pravidelného míchání vařte další 2 minuty.
• Směs vývaru a sušených hub rozmixujte v mixéru a poté ji přes jemné síto přeceďte k cibuli.
• Do omáčky vmíchejte kvasnicovou pomazánku a melasu a 3 až 4 minuty povařte.
• Zeleninu vložte do zapékací misky, přelijte šálkem cibulové omáčky a posypejte drobenkou.
• Vložte do trouby předehřáté na 160 °C a pečte přibližně 40 minut.
•  Zbylou omáčku ohřejte a podávejte ji jako přílohu.