Zelná polévka s hovězím masem

Tato výživná polévka se zelím a hovězím masem s nízkým obsahem sacharidů je nabitá spoustou chutí. Je krásně hřejivá a navíc se po ní nebudete cítit těžce. Tak pojďme si ji připravit!

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 550 g hovězího masa vhodného na dušení
• 1 šálek nakrájené cibule
• ½ šálku nakrájeného řapíkatého celeru
• ½ šálku nakrájené mrkve
• 6 stroužků česneku, lisovaného
• 6 šálků hovězího vývaru
• 2 lžíce octa
• 1 lžíce krystalového cukru
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička sušené cibule
• 1 bobkový list
• ½ velkého zelí nakrájeného na kousky

Postup

1. Zahřejte olej ve velkém hrnci na středně vysokém plameni.
2. Hovězí maso osolte, opepřete a opékejte po dávkách zhruba, 2–3 minuty na dávku.
3. Nepřeplňujte hrnec, maso se spíše zapaří než opeče.
4. Opečené hovězí maso vyjměte na talíř.
5. Přidejte cibuli a vařečkou odstraňte hnědé kousky ze dna pánve.
6. Cibuli restujte 4–6 minut nebo dokud nezesklovatí.
7. Přidejte česnek a restujte dalších 30 sekund.
8. Přidejte orestované hovězí maso, nakrájený řapíkatý celer, mrkev, hovězí vývar, cukr, sójovou omáčku, ocet, tymián, rozmarýn, sušený česnek, sušenou cibuli a bobkový list.
9. Přiveďte směs k varu, snižte teplotu a nechte 1 a 1/2 – 2 hodiny dusit, nebo dokud hovězí maso nezměkne.
10. Zelí přidejte během posledních 15-20 minut vaření, aby nebylo příliš kašovité.
11. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem dle libosti.
12. Podávejte ozdobené nasekanou petrželkou spolu s krekry nebo křupavým chlebem!