Zelné a bramborové placičky se sázenými vejci

I recept na bramboráky se zelím pečené v troubě může vypadat jako z luxusní restaurace. Připravte si ten nás a oslňte s ním třeba při nedělním brunchy společně s dalšími recepty.

Co budeme potřebovat

• 700 g brambor (nakrájených)
• 200 g bílého zelí (nakrájeného najemno)
• 50 g másla
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
• 2 stroužky česneku (jemně nasekané)
• Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 25 g čerstvé pažitky
• Malý svazek čerstvé listové petrželky
• 4 vejce
• opečená slanina

Postup

• Uvařte brambory v osolené vodě.
• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Na poslední chvíli přidejte zelí, poté sceďte.
• Nechte 1-2 minuty vychladnout, poté vše přidejte do velké mísy společně s máslem a rozmačkejte mačkadlem na brambory do hladka.
• Mezitím rozehřejte 1 polévkovou lžíci oleje na velké nepřilnavé pánvi a opékejte cibuli 7–8 minut do změknutí a na poslední minutu přidejte česnek.
• Česnek a cibuli přidejte k bramborám s citronovou kůrou, bylinkami, solí a pepřem.
• Po vychladnutí vytvarujte 8 placiček, které umístěte na plech s pečícím papírem.
• Vložte do trouby a pečte. dokud bramboráky se zelím nejsou zlatavé, asi 40 minut.
• Mezitím zahřejte velký hrnec s osolenou vodou, dokud se voda sotva vaří.
• Vejce rozklepněte do šálku, ponořte je na hladinu vody a opatrně ho vlijte do vody.
• Po 3–4 minutách vyjměte vejce děrovanou lžící.
• Nechejte ho okapat na kuchyňském papíře, poté podávejte s horkými zelnými bramboráčky a křupavou slaninou.