Zelné keto závitky plněné mletým masem

Tato nízkosacharidová verze zelných závitků je stejně uspokojivá jako originál. Její tajemství je květáková rýže! Připravte si je už dnes.

Ingredience

Na omáčku:

• 1 (400 ml) plechovka krájených rajčat
• 1 polévková lžíce jablečného octa
• 1/2 lžičky vloček červeného chilli
• 1 lžička sušené cibule
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička sušeného oregána
• sůl a mletý černý pepř dle chuti
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje

Na závitky:

• 12 zelných listů
• 500 g mletého hovězího masa
• 350 g mletého vepřového masa
• 1 šálek květáku, nasekaného na zrnka velikosti rýže
• 3 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 1/4 šálku nasekané petrželky a další pro podávání
• mletý černý pepř dle chuti

Postup

1. Předehřejte troubu na 190° C.
2. Rajčata, jablečný ocet, chilli, sušenou cibuli, sušený česnek a oregano rozmixujte v mixéru na pyré a dochuťte solí a pepřem.
3. Ve velké hluboké pánvi (nebo velkém hrnci) na středním ohni rozehřejte olej.
4. Přidejte rajčatovou omáčku, přiveďte k varu, poté snižte na středně nízkou teplotu a vařte 20 minut, dokud mírně nezhoustne.
5. Ve velkém hrnci s vroucí vodou blanšírujte listy zelí, dokud nebudou měkké a pružné, asi 1 minutu.
6. Dejte stranou.
7. Připravte si náplň: ve velké míse smíchejte ½ šálku rajčatové omáčky s mletým masem, květákovou rýží, jarní cibulkou a petrželkou.
8. Dochuťte solí a pepřem.
9. Na dno velkého pekáčku rozetřete tenkou vrstvu omáčky.
10. Z každého listu zelí nožem vyřízněte tvrdé trojúhelníkové žebro.
11. Umístěte asi ⅓ šálku náplně na jeden konec každého listu, pak srolujte a při rolování zastrčte po stranách.
12. Na omáčku v pekáčku položte rolky švem dolů.
13. Na zelné závitky nalijte zbylou omáčku.
14. Pečte 45 minut až 55 minut, dokud není maso propečené a vnitřní teplota nedosáhne 65° Celsia.
15. Před podáváním ozdobte ještě petrželkou.