Salát z pečené zeleniny

I salát může být delikatesa! Nevěříte? Pak vyzkoušejte následující recept na jednoduchý salát z pečené zeleniny s dresinkem z javorového sirupu a tahini.

INGREDIENCE

• 8 šálků (800 g) nakrájené kapusty
• 2,5 šálku (500 g) oloupané a na kostičky nakrájené máslové dýně
• 1,5 šálku (165 g) na tenké plátky nakrájené baby karotky
• 3 šálky (264 g) na čtvrtky nakrájené růžičkové kapusty
• 1 polévková lžíce (15 ml) olivového oleje
• ½ šálku (65 g) pražených pekanových ořechů, rozpůlených nebo nakrájených, plus více podle chuti
• ½ šálku (65 g) sušených brusinek a více podle chuti

Na dresink:

• ½ šálku (128 g) tahini pasty
• 1,5 lžíce (22 ml) javorového sirupu
• 2 lžíce (30 ml) citronové šťávy
• ½ lžičky sušeného česneku
• 1 lžička soli
• ⅛ lžičky čerstvě mletého černého pepře

POSTUP

• Troubu předehřejte na 200°C a plech vymažte tukem nebo vyložte pečícím papírem.
• Připravenou kapustu dejte do velké mísy.
• Dýni, mrkev a růžičkovou kapustu rozložte na plech a pokapejte olivovým olejem.
• Pomocí gumové stěrky zeleninu pořádně promíchejte v oleji.
• Pečte 20-30 minut, dokud zelenina nezměkne (mrkev může být trochu nedopečená, ale to nevadí, protože i tak bude chutnat skvěle).
• Mezitím si smícheje ingredience na dresink.
• Podle potřeby přidávejte vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
• Ke kapustě přidejte asi 1/2 dresinku a promíchejte.
• Nechte kapustu chvíli v dresinku uležet, zatímco se zelenina peče.
• Ke kapustě přidejte pečenou zeleninu, opražené pekanové ořechy a brusinky a poté přidejte zbytek dresinku.
• Pokud chcete, přidejte další pekanové ořechy a sušené brusinky.
• Servírujte!