Žitná kolečka slepovaná vanilkovým krémem

Lahodné cukroví s lehkým vanilkovým krémem, který mu dodává nezapomenutelnou chuť a vůni.

Ingredience:

• 280 g hladké žitné mouky
• 80 g změklého másla
• 160 g hnědého cukru
• 40 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 2 PL brandy nebo koňaku
• 1 lžička mořské soli

Vanilkový krém

• 250 ml mléka
• 200 g cukru
• 300 g másla
• 30 g hladké mouky
• 2 vejce
• čerstvá vanilka

Postup:

1. Máslo a cukry vložte do mixéru nebo použijte elektrický šlehač a vyšlehejte.
2. Do směsi zašlehejte též vejce a poté vmíchejte brandy nebo koňak.
3. Ve středně velké míse smíchejte mouku a jednu lžičku mořské soli.
4. Suché přísady následně vmíchejte do mokrých a vypracujte v těsto.
5. Hotové těsto vložte na hodinu do ledničky.
6. Předehřejte si troubu na 170°C.
7. Z těsta si vytvarujte malé kuličky, které pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Jednotlivé kuličky poté zploštěte pomocí lžíce.
9. Pečte přibližně 12-15 minut.
10. Následně nechte vánoční cukroví ze žitné mouky vychladnout.
11. Před podáváním cukroví slepte pomocí vanilkového krému.
12. V míse smíchejte vejce a cukr.
13. Vyšlehejte je v pěnu a přidejte trochu mouky.
14. Následně po troškách přidávejte mléko a míchejte mixérem na vysoké otáčky.
15. Směs nalijte do hrnce a zahřívejte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
16. Na závěr do krému vmíchejte máslo pokojové teploty a vanilku.
17. Nechte vychladnout a můžete zdobit.