Masové kuličky plněné mozzarellou s domácí omáčkou

Tyto kuličky z mletého hovězího masa jsou skvělým zpestřením třeba špaget. Můžete je podávat i samotné jako úžasný předkrm na večírku. Hosté budou nadšeni!

INGREDIENCE

• 700 g mletého hovězího masa, 85-90 % libového
• 1/3 šálku strouhanky
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky pepře
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce vody
• 170 g mozzarelly nakrájené na cca centimetrové kostky
• 3 šálky marinara omáčky (domácí nebo zakoupené v obchodě), ohřáté
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• olej ve spreji

Na domácí marinara omáčku:

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/2 střední žluté cibule, nakrájené
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 800 g konzervovaných drcených rajčat
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/4 lžičky černého pepře   
• 1 lžíce čerstvé bazalky nebo petrželky, jemně nasekané

POSTUP

• Předehřejte si troubu na funkci gril.
• Pečící plech vyložte alobalem, který nastříkejte olejem ve spreji.
• Vložte hovězí maso, strouhanku, sůl, pepř, sušený česnek, oregano, vejce a vodu do mísy; míchejte, dokud se vše důkladně nespojí.
• Možná budete muset přidat více vody, abyste získali hladkou směs.
• Odeberte přibližně 2 polévkové lžíce masové směsi a vyválejte z ní kouli.
• Do masové koule vtlačte kostku sýra a ujistěte se, že maso sýr zcela obklopuje.
• Umístěte masovou kuličku na plech a opakujte se zbývajícím masem a sýrem.
• Vršky masových kuliček postříkejte olejem ve spreji.
• Grilujte 10 minut nebo dokud nejsou masové kuličky hotové – nepřevařujte, sýrová náplň by mohla začít vytékat.
• Masové kuličky položte na talíř, přelijte marinara omáčkou, posypte petrželkou a ihned podávejte.
• Domácí marinara omáčku si připravíte tak, že umístíte hrnec na střední plamen a přidáte 2 lžíce olivového oleje.
• Jakmile je olej horký, přidejte nakrájenou cibuli a za častého míchání restujte, dokud nezměkne a nezezlátne (asi 5 minut).
• Přidejte nasekaný česnek a míchejte 1 minutu, nebo dokud nezavoní.
• Vmíchejte drcená rajčata, 1/2 lžičky oregana, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře.
• Přiveďte k mírnému varu, snižte teplotu a částečně přikryté vařte 15 minut.
• Nakonec vmíchejte 1 lžíci nasekané čerstvé bazalky a poté vypněte sporák.
• Máte hotovo!