Steak s květákovou rýží

Milovníci masa možná namítnou, že dát si k němu květák je tak trochu zvláštní, ale věřte, že je to velmi chutná, a přitom úplně jednoduchá kombinace.

Ingredience:

• 250 g flank steaku nakrájeného na tenké plátky
• 4 polévkové lžíce Tamari
• 1 lžíce rýžového vína Shaoxing (nebo lze použít suché sherry)
• 5 lžic slunečnicového oleje
• 2 lehce rozšlehaná velká vejce
• 1 hrnek na kostičky nakrájené mrkve
• 4 jarní cibulky nakrájené na plátky (zelenou a bílou část nakrájíme odděleně)
• 1 hrnek mraženého hrášku
• 2 nasekané stroužky česneku
• 1 lžíce nastrouhaného oloupaného čerstvého zázvoru
• 350–400 g květákové rýže (očištěného rozmixovaného květáku)
• 2 lžičky sezamových semínek
• 1 lžička sezamového oleje z praženého sezamu

Postup:

• Ve střední misce promícháme maso s 1 lžící tamari a rýžovým vínem (nebo sherry).
• Rozehřejeme 1 lžíci slunečnicového oleje ve velké pánvi na střední teplotu.
• Přidáme vejce a za stálého míchání vaříme asi 1 minutu. Přendáme do misky.
• Zvýšíme teplotu na středně vysokou a přidáme lžíci slunečnicového oleje. Vložíme steaky.
• Opékáme z obou stran, dokud steaky nezmění barvu, asi tak 2 až 3 minuty. Průběžné otáčíme, aby se maso nepřipeklo.
• Steaky spolu se šťávou, která se v pánvi nahromadí, přendáme do mísy s vejci.
• Do pánve dáme 1 lžíci slunečnicového oleje, mrkev a vaříme za pravidelného míchání, dokud mrkev nezačne měknout, cca 3 až 5 minut.
• Vmícháme hrášek, česnek a zázvor. Za stálého míchání necháme vařit ještě další 3 minuty
• Směs přendáme do mísy se steaky a přidáme do pánve zbývající 2 lžíce slunečnicového oleje.
• Vhodíme rozmixovaný květák a za občasného míchání vaříme, až je květák měkký. To trvá zhruba 5 minut, někdy o něco déle.
• Přimícháme odložená vejce, steak i zeleninu a zbývající 3 lžíce tamari.
• Podáváme posypané nakrájenou jarní cibulkou, sezamovými semínky a pokapané sezamovým olejem.